La bomba di riso della Lunigiana: l’antenata vegana dei timballi medievali
Informazioni utili, consigli,curiosità ma anche il testo medievale della ricetta originale e la sua traduzione alla fine della ricetta scritta e stampabile !
- Tempo: 95 min
- Porzioni: 4
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- di riso a chicco tondo
- cucchiaio di succo di limone
- cucchiaio di gel di semi di lino o chia
- di grattugiato vegetale crudista
- di pangrattato
- di burro vegetale
- Sale q.b
- di jackfruit al naturale
- di lenticchie nere o marroni già cotte
- cipolla,1 carota e 1 costa di sedano
- cucchiaio di capperi
- cucchiai di succo di barbabietola rossa
- mestolo di brodo vegetale
- pizzico generoso di cannella
- Olio e.v.o., sale e pepe nero q.b