Toffee Sos Tarifi

Toffee sos İngiltere'nin ne kadar gurur duysa o kadar az tariflerinden biridir. Toffee sos için bir çeşit karamel sos diyebiliriz. En güzel yanı karamel gibi önce şekeri karamelize edip ardından katılaştırmaya ve tekrar eritmeye gerek olmadan kolayca ve kısa sürede hazırlanabilmesi. Bahsettiğim karamel yapım aşamasını biraz açmakta fayda var. Karamel sos tarifi için önce şeker eritilir. Ardından kullanılacağı yere göre su, süt ya da krema veya bunların karışımı eklenir. Bu aşamada şekerin sıcaklığı düştüğü için şeker donar. Sıvı kıvama gelmesi için tekrar erimesi beklenir. Şeker eridikten sonra bir süre de kıvam bulması için pişirilir. Toffee sosta ise bütün malzemeler aynı anda pişirilir ve az sıvı içeren bir karışım olduğu için kısa sürede kıvam alarak koyulaşır. Toffee sosu tıpkı karamel gibi tatlı tariflerini süslemek için kullanabilirsiniz. Karamelli muhallebi, karamelli kurabiye ve trileçe gibi her çeşit karamelli tatlıda da karamel sos yerine kullanabilirsiniz. Sadece kıvamını…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 400

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar