Salade de nouilles soba et chou rouge
La salade de nouilles soba et chou rouge est une recette inspirée de la cuisine asiatique. Les nouilles soba, à base de sarrasin, offrent une texture souple et un goût délicatement noisetté. Le chou rouge finement émincé apporte fraîcheur, couleur et croquant. Le tout est relevé d’une vinaigrette à base de sauce soja, d’huile de sésame et de citron ou de vinaigre de riz, pour un équilibre parfait entre acidité et saveur umami. Cette salade peut être enrichie de carottes râpées, de graines de sésame, de coriandre ou même de poulet ou tofu pour en faire un plat complet. Idéale en repas léger, en lunch box ou en accompagnement, la salade de nouilles soba et chou rouge est une recette saine, rapide et pleine de vitalité.
- Temps: 25 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- de nouilles soba
- de chou rouge
- une ou 2 oranges
- un citron vert
- un demi oignon rouge
- petites gousses d'ail
- de graines de courge
- brins de coriandre fraîche
- brins de menthe fraîche
- de vinaigre de riz
- d'huile de sésame grillé
- de sucre en poudre
- sel, poivre