Schiacciata di zucca rossa al rosmarino

Mi piace prepararla quando ho una zucca già aperta e voglio usarla in modo diverso dal solito. Il bello è il contrasto: i bordi diventano asciutti e leggermente croccanti, mentre il centro resta sottile, morbido e profumato di rosmarino. La farina di ceci dà più struttura e un gusto rustico che sta bene con il parmigiano. Un consiglio da non saltare: se la zucca rilascia molta acqua, tamponala prima di unirla al resto, altrimenti la base fatica ad asciugarsi. Tiepida è la mia versione preferita, soprattutto con yogurt greco salato o un’insalata proteica.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario