Poisson au lait de coco (chef Matthieu Jolly)
Couper le poisson en dés, presser le citron, salé, poivré. Laissez mariner 30 min au frigo. Dans un saladier verser le lait de coco, ajouter les épices préalablement hachées finement, sauf le piment, inciser le et faite le tremper dans…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- •400g de Thazard
- •3 Citrons vert ou jaune bien juteux
- •4 piments végétarien
- •2 Échalotes
- •20 g de coriandre fraîche ou chadron béni
- •2 branches d’oignons peyï
- •1/2 L de lait de coco
- •1 Piment fort
- •Sel, poivre