Frittelle di cavolfiore light al forno con erba cipollina

Preparo spesso queste polpette quando cerco un’idea sfiziosa e leggera per le serate più fresche, soprattutto quando ho del cavolfiore da valorizzare in modo diverso dal solito. Il loro punto di forza è il piacevole contrasto di consistenze: all’esterno si forma una crosticina dorata e leggermente croccante, mentre l’interno rimane morbido e delicato, senza risultare asciutto. La salsa allo yogurt, arricchita con limone ed erba cipollina, aggiunge una nota fresca che completa perfettamente il sapore del cavolfiore. Per ottenere una consistenza ideale, è importante lasciare asciugare bene il cavolfiore dopo la cottura: eliminando l’umidità in eccesso si evita di dover aggiungere troppo pangrattato, mantenendo

• Tempo: 70 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario