Groentesoep (kenchin jiru)
Groentesoep (kenchin jiru), uit het kookboek 'Easy Japanese' van Emi Kazuko. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- gedroogde shiitakes, 30 minuten geweekt in 250 ml warm water
- blok konnyaku, ongeveer 125 g
- satoimo, geschild, in ringen van 2½ cm of, indien groot, in halve manen
- eetlepel sesamolie
- eetlepel plantaardige olie
- wortel, geschild en in dunne schuine slierten
- pastinaak, geschild en in dunne reepjes van 5 cm
- dashi
- stevige tofu, in blokjes van 2½ cm
- vel dunne gefrituurde tofu, in de lengte doorgesneden en in dunne reepjes
- eetlepel shoyu
- lente-uitje, alleen het groene deel, fijngehakt