Pomodori e cetrioli con avocado e mozzarella

È uno di quei piatti che preparo volentieri quando fa caldo e desidero qualcosa di leggero, fresco e allo stesso tempo appagante. Il mix di consistenze è ciò che lo rende speciale: la mozzarella è delicata e morbida, l'avocado regala una piacevole cremosità, mentre cetrioli, olive e capperi aggiungono croccantezza e sapidità a ogni boccone. Per ottenere il risultato migliore, conviene unire la piadina tostata solo al momento di servire, così mantiene tutta la sua fragranza. Se l'avocado è particolarmente maturo, è preferibile tagliarlo in pezzi più grandi o a fette spesse, in modo che conservi la forma durante la preparazione.

• Tempo: 29 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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