Pastasalade met rode pesto en mozzarella
Deze frisse pastasalade met rode pesto en mozzarella brengt mediterrane smaken samen dankzij zongedroogde tomaatjes, kerstomaatjes en groene olijven naast romige mozzarellabolletjes. Kort gekookte strikjespasta wordt met pesto, rucola, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten door elkaar geschept tot een snelle, makkelijke en smaakvolle maaltijdsalade. Perfect voor een zomerse lunch, picknick of informeel diner en ideaal om van tevoren klaar te maken.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr strikjespasta
- el rode pesto
- handje kerstomaatjes in twee gesneden
- handje zongedroogde tomaatjes
- tal mozzarellabolletjes
- handje groene olijven in stukjes
- handje rucola
- Parmezaanse kaas
- geroosterde pijnboompitten