Polpo fritto, Chips di topinambur e maionese di polpo

Bollite il polpo per circa 40 minuti per chilo con sedano, carote ; cipolle ;pepe in grani e foglie di alloro. Scolate il polpo dall'acqua di cottura e la...

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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