Champignons met knoflook en sherry
Champignons in dikke plakjes gesneden en gesmoord tot al het vocht is verdampt, zodat ze geconcentreerd van smaak blijven. De knoflook fruit je eerst lichtbruin in olijfolie, daarna gaan de champignons erbij. Paprikapoeder en een scheut sherry geven de saus pit en diepte, zout naar smaak. Vlak voor het serveren gaat er gehakte peterselie over voor wat frisheid. Klaar in ongeveer 25 minuten, prima als tapa of bijgerecht bij brood om de jus mee op te vegen.
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- deciliter olijfolie
- teentje knoflook, in plakjes
- gram champignons, in dikke plakjes
- mespunt pikant paprikapoeder
- zout
- deciliter sherry
- eetlepel gehakte peterselie