Taboulé de chou-fleur au pamplemousse

Ce taboulé de chou-fleur au pamplemousse est une entrée vegan et sans gluten fraîche et originale, à préparer entièrement sans cuisson. Le chou-fleur cru, finement mixé en grains, imite parfaitement la texture de la semoule tout en étant beaucoup plus léger et digeste. Le pamplemousse frais apporte une acidité fruitée et parfumée qui se marie étonnamment bien avec le chou-fleur. Une entrée colorée, pleine de fraîcheur et de saveurs, à préparer à l'avance pour un résultat encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur !

• Temps: 75 min
• Portions: 4

Source: Recettes de Clairette

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