Aubergines farcies au boulgour
Ces aubergines farcies au boulgour sont une excellente façon de cuisiner les légumes d'été autrement. Les aubergines sont rôties jusqu'à devenir fondantes, puis garnies d'un mélange de boulgour, de tomates et d'herbes fraîches avant d'être sublimées par une touche de mozzarella fondante. Simple à préparer et riche en saveurs, cette recette végétarienne constitue un repas complet, idéal pour profiter des aubergines de saison tout en faisant le plein de légumes.
- Temps: 75 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- aubergines bien dodues
- tomates à chair ferme
- de boulgour
- un yaourt à la grecque
- une gousse d'ail
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à café de cumin
- une cuillère à café d'origan
- quelques feuilles de menthe fraîche
- sel, poivre