Lebeniye Çorbası Tarifi
Lebeniye çorbası, hem yoğun lezzetiyle hem de besleyici yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan sıcacık bir çorbadır. Adı Arapça'dan Türkçe'ye geçen "leben" kelimesinden türeyen bu çorba, "yoğurt" anlamına gelen bu kökene uygun olarak yoğurtla hazırlanır. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla tüketilen lebeniye çorbası, Lübnan mutfağında da yerini bulur. Kültürlerin bir arada buluştuğu bu çorbanın yapılışı, bir nebze de olsa yayla çorbasına benzer. Çorbada bulunan küçük köftelerin hazırlanmasının biraz zaman almasından dolayı, tarif biraz daha zahmetli olabilir; ancak tadı gerçekten eşsizdir. Sofranızın vazgeçilmezleri arasına girecek potansiyeli yüksek olan lebeniye çorbası, kaşık kaşık keyfini çıkarılmayı bekler.
- Süre: 45 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- yemek kaşığı tereyağı
- gram kıyma
- adet kuru soğan
- dal maydanoz
- çay kaşığı tuz
- çay kaşığı karabiber
- su bardağı haşlanmış nohut
- yemek kaşığı kırık pirinç
- su bardağı yoğurt
- yemek kaşığı un
- yemek kaşığı limonun suyu
- su bardağı su
- tatlı kaşığı kuru nane
- tatlı kaşığı tereyağı