Polpo su crema di carote e menta e dadolata di patate

I CONSIGLI DELLO CHEF: Potete sostituire la paprika dolce con il curry. Esistono diverse varietà di menta, quella utilizzata in questa preparazione è una menta glaciale dal gusto fresco e persistente che si adatta all’abbinamento con il polpo, rendendo in questo modo la ricetta più intrigante. Vi suggeriamo di non tritarla con il coltello ma di rompere le foglie a mano per evitare l’ossidazione. Può essere anche interessante condire il polpo con un olio alla menta.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Pescanova

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