Risotto all amarone
Romige risotto met Amarone en zachte robiola, afgewerkt met zoete vijg en flinterdunne culatello, brengt Italiaanse finesse naar je bord. De rijst wordt kort aangebakken, geblust met volle rode wijn en langzaam gaargeroerd in bouillon voor een zijdezachte textuur. Ideaal als feestelijk herfst- of wintergerecht wanneer wijn, kaas en hartig vlees samenkomen.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- ui fijngehakt
- gr risottorijst
- rode wijn
- warme groentebouillon
- gr robiola kaas
- scheut melk
- scheut room
- vijgen in stukjes
- gr culatello ham
- peper
- zout
- olijfolie
- boter