Aardpeer met ricotta en waterkers
Dit frisse, vegetarische voorgerecht combineert zoete geroosterde aardperen met romige ricotta en pittige waterkers voor een elegante smaaksensatie. Knapperige aardpeerchips uit de friteuse en een groene kruidenolie van peterselie, bieslook en dragon brengen textuur en frisheid, terwijl gerookte amandelen een nootachtige diepte geven. Perfect voor een feestelijk diner of een herfstige lunch en eenvoudig te maken met roosteren, blancheren en frituren.
- Tijd: 10 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- aardperen
- teentje look
- sjalot in grove stukken
- takje tijm
- scheut olijfolie
- grof zout
- handje verse kruiden
- gr ricotta
- tl zeste van citroen
- kl citroensap
- botje waterkers
- el gerookte amandelen fijngehakt
- olijfolie
- witte peper
- zout