Jackfruit-Paneer-Donut
Ein vegetarischer Hingucker: Jackfruit-Paneer-Donut in Engelshaar. Pflaumenchutney und Joghurt-Espuma sorgen für eine frisch-fruchtige Balance. Probier's aus!
- Zeit: 60120 Min.
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- EL Rapsöl
- Pflaumen, entkernt und in Stücke geschnitten
- Salz
- Kapseln Kardamom, zerkleinert
- Zitronen, Saft
- Ingwer, gerieben
- Zucker
- mittelscharfe Chilis, gehackt
- Knoblauchzehen, gehackt
- TL Garam Masala
- TL Kreuzkümmelpulver
- Msp Zimt
- EL Ghee
- Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauchzehen, gerieben
- Ingwer
- Tube Tomatenmark
- TL Rohrzucker
- Msp Chilipulver
- TL Korianderpulver
- TL Paprikapulver
- passierte Tomaten
- Zitronensaft
- Pfeffer
- Dosen Jackfruit, abgetropft und gezupft
- Paneer, gerieben
- frisches Engelshaar
- Kichererbsenmehl
- Msp Muskat
- Päckchen Backpulver
- Zitrone, Saft
- warmes Wasser
- Prise Safranfäden
- Joghurt
- N2O Kapseln für die iSi-Flasche
- Sahne