Gazpacho met watermeloen en munt-salsa verde
Gazpacho met watermeloen en munt-salsa verde is een verfrissende zomersoep die je in minder dan 15 minuten klaarmaakt. De zoete watermeloen geeft de klassieke Spaanse koude soep een fruitige twist, terwijl de munt-salsa verde met kappertjes en citroen voor een frisse, aromatische tegenhanger zorgt. Afgewerkt met blokjes watermeloen, komkommer en verkruimelde feta is dit een elegant voorgerecht of lichte lunch voor de warmste dagen.
- Tijd: 10 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr watermeloen in blokjes + extra voor afwerking
- komkommer grof gesneden + extra voor afwerking
- rode paprika grof gesneden
- teentjes look
- el olijfolie
- el rode wijnazijn
- ui grof gesneden
- tomaten grof gesneden
- sneden brood
- gr feta
- el kappertjes
- handvol verse munt
- teentje look
- citroen het sap
- peper
- zout