Carpaccio van zalm met een pittige dressing
Deze frisse carpaccio van rauwe zalm combineert zachte avocado en knapperige postelein met een pittige chilidressing voor een licht en smaakvol voorgerecht of zomerse lunch. Snijd de zalm in flinterdunne plakjes door hem eerst kort te laten opstijven in de vriezer en schik alles snel op het bord. Een scheut citroen en olijfolie met versgemalen peper geven het geheel pit en finesse.
- Tijd: 10 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- rauwe zalm
- postelein
- avocado's
- citroen
- versgemalen peper
- zout
- olijfolie
- witte wijnazijn
- teentje knoflook
- el chilisaus
- el fijngesneden lente-ui
- snuifje zout