Insalata d'orzo con fagiolini, zucchine e pesto di rucola
L’insalata d’orzo con fagiolini, zucchine e pesto di rucola è una ricetta molto semplice da fare, estiva e colorata che mette subito di buon umore!
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Casapappagallo
Ingredienti
- Orzo perlato 300 grammi
- Zucchine 400 grammi
- Fagiolini 300 grammi
- Pomodorini 200 grammi
- Sale quanto basta
- Rucola 80 grammi
- Pinoli 20 grammi
- Parmigiano Reggiano 30 grammi
- Ghiaccio 1 cubetto
- Olio EVO 80 millilitri