Rosticceria siciliana: Ricetta originale Impasto base dei Rustici siciliani
La Rosticceria siciliana (rosticceria palermitana) sono Rustici lievitati di pasta brioche: Rollò, mini Calzoni, Pizzette! Ecco come farli!
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 30
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- gr di farina '00
- gr di farina 0
- gr di lievito di birra fresco oppure 1/2 bustina di lievito di birra secco
- gr di acqua
- gr di strutto 50 gr di zucchero
- gr di zucchero
- gr di sale
- tuorlo per pennellare alla fine
- wurstel
- fette di prosciutto cotto oppure affettati
- fette di pancetta tesa
- gr polpa di pomodoro
- gr di scamorza
- gr di spinaci lessati
- olio extravergine
- sale