Recept voor Radicchio Risotto • Origineel uit Zuid-Tirol
Risotto is een Noord-Italiaans gerecht van rijst, dat in vele variaties wordt bereid. In dit geval heerlijk met radicchio.
Bron: suedtirol.info
Ingrediënten
- <p><strong>Risotto:</strong></p>
- <li>200 g radicchio</li>
- <li>50 g ui</li>
- <li>1 teentje knoflook</li>
- <li>2 el olie</li>
- <li>100 ml rode wijn </li>
- <li>240 g rondkorrelige rijst </li>
- <li>1 l vleessoep of water</li>
- <li>Zout</li>
- <li>Peper uit de molen</li>
- <p><strong>Overig:</strong></p>
- <li>2 el boter</li>
- <li>30 g Parmezaanse kaas, geraspt</li>