Asperges met spek en ei

Ingrediënten

• <p><strong>Asperges:</strong></p>
• <li>12 witte asperges</li>
• <li>1 tl boter</li>
• <li>2 el witte wijn</li>
• <li>1 mespunt Suiker, zout</li>
• <p><strong>Salade:</strong></p>
• <li>100 g sla, zoals waterkers, krulandijvie, Lollo rosso</li>
• <li>Verschillende kruiden zoals kervel, peterselie, bieslook, etc., afhankelijk
• <p><strong>Dressing:</strong></p>
• <li>30 ml witte wijnazijn</li>
• <li>50 ml vleessoep</li>
• <li>60 ml olijfolie</li>
• <li>Zout</li>
• <li>Peper uit de molen</li>
• <p><strong>Eieren</strong></p>
• <li>1 l water</li>
• <li>3 el witte wijnazijn</li>
• <li>1/2 laurierblad</li>
• <li>2 peperkorrels, geplet</li>
• <li>4 eieren</li>
• <p><strong>Overig</strong></p>
• <li>12 speklappen</li>
• <li>1 el basilicum pesto</li>