Gateau di patate: la torta salata napoletana che non delude mai
Dal forno arriva un profumo inconfondibile: patate calde, formaggio che fonde lentamente, mortadella che rilascia i suoi aromi gentili. Il gateau di patate è uno di quei piatti che esistono da sempre sulle tavole napoletane, capaci di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di confortante e appagante. Le sue origini si intrecciano con la storia della cucina di corte borbonica: il nome stesso deriva dal francese gâteau, torta, e testimonia l'influenza della brigata di cucina francese alla corte di Napoli nel XVIII secolo. Quello che era nato come piatto raffinato si è poi trasformato, nel tempo, in un simbolo della cucina domestica campana, trasmesso di generazione in generazione. C'è chi lo prepara con il salame napoletano, chi preferisce aggiungere della provola affumicata , chi mantiene la versione più sobria con soli uova e grana. Potete anche partire da un buon purè di patate fatto in casa, che rende il risultato ancora più ricco e personalizzabile.Il segreto dell'originale g…
- Tempo: 3000 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- fette di