Vegetarische gevulde courgette
Op zoek naar een nieuwe manier om van courgettes te genieten? Vul ze dan eens! Deze vegetarische gevulde courgettes zijn gevuld met een mengsel van prei, kerstomaten, rijst en pijnboompitten, afgetopt met mozzarella en gebakken tot ze heerlijk goudbruin zijn. Ze zijn perfect voor een ontspannen doordeweeks diner of een gezellige bijeenkomst met vrienden.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: arla.nl
Ingrediënten
- middelgrote groene courgettes
- tl grof zout
- citroensap, vers geperst
- prei
- dille, gehakt
- el platte peterselie
- kerstomaatjes
- snelkookrijst
- el pijnboompitten
- boter
- kleine knoflookteentjes
- Vers gemalen zwarte peper
- mozzarella, geraspt
- Boeren brood