Muffin al vapore fichi e miele

Mi piace prepararli quando trovo fichi maturi ma ancora sodi, perché in cottura restano morbidi senza bagnare troppo la mollica. La cosa che mi convince di più è la consistenza: soffice, umida, quasi vellutata, diversa dai classici muffin da forno. Il miele sopra non serve solo a dolcificare, ma lascia una superficie lucida e leggermente appiccicosa che sta benissimo con il gusto dei fichi. Se li preparo per colazione, li accompagno con yogurt bianco o un caffè lungo; da tiepidi danno il meglio, soprattutto nelle prime ore.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ricette Fit

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