Spezzatino di manzo al vino rosso
Questo spezzatino di manzo è semplice da preparare ma richiede tempo per la lunga cottura che è il segreto della sua bontà! Annalisa Barbagli nel suo libro La cucina di casa del Gambero rosso lo chiamo spezzatino ubriaco e, per renderlo ancora più gustoso, aggiunge nella prima rosolatura, del prosciutto crudo grasso tritato finemente. In ogni caso si tratta di una ricetta che merita un posto d'onore nei pranzi invernali. Le dosi proposte sono per 6 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- di manzo
- gr. di prosciutto grasso
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- bicchiere di vino rosso corposo
- cucchiaio di concentrato di pomodoro
- tazza di brodo
- grossa cipolla
- carota
- coste di sedano
- spicchi d’aglio
- rametto di rosmarino
- foglie di alloro
- un po’ di farina
- sale e pepe