Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Linsencreme
- Beluga-Linsen
- Stück Zwiebel, klein gehackt
- EL Olivenöl
- Stück Kartoffel, klein, geschält, winzige Würfel
- Gemüse- oder Fleischbrühe
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Spanferkelrücken mit Knochen
- helles Bier
- Stück Garnelen, groß, mit Schale
- Salz, Pfeffer
- Garnitur
- etwas Apfel-Balsamicoessig
- Kauzinerkresse-Blüten
- Zweige Thymian