Feldsalatsüppchen mit krosser Speckscheibe

Backblech mit Backpapier auslegen. Die Speckscheiben auf das Papier legen. Backpapier auf die Scheiben legen und mit einem weiterem Blech beschweren. Im Ofen bei 200 Grad circa 25 Minuten kross werden lassen. Den Feldsalat gründlich waschen. Leicht mit der Salatschleuder schleudern. Gemüsebrühe im Topf aufkochen. Sahne hinzu. Kartoffelstärke in kleiner Schale mit Weißwein anrühren. Nun die Kartoffelstärke unter die kochende Suppe geben und gut durchrühren, damit diese nicht ansetzt. Die Suppe muss leicht zähflüssig sein. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Chili und ein wenig geriebenen Muskat.

• Portionen: 4

Quelle: Der Radiokoch

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