Receta Tempura de verduras
Receta y guía cómo preparar tempura de verduras con Manzanilla. La Manzanilla va a aportar frescor a cada bocado de tempura, potenciando su sabor y eliminando la grasa de la fritura en el paladar. El final de almendras amargas del vino armonizará perfectamente con el amargor vegetal de algunas de las hortalizas.
- Raciones: 6
Fuente: igualqueninguno.es
Ingredientes
- zanahorias
- setas shiitake o champiñones
- de judías verdes
- pimiento rojo grande
- berenjena pequeña
- calabacín pequeño
- flores de brócoli
- flores de coliflor
- Aceite de oliva virgen extra
- huevo grande
- cucharadas de agua muy fría
- de harina fina
- cucharadita de levadura química en polvo
- cubitos de hielo
- de agua
- de mirín o vino Fino
- de copos de bonito o katsuobushi
- cucharadas de salsa de soja