Receta de Foie a la parrilla con berenjena encurtida
FOIE A LA PARRILLA CON BERENJENA ENCURTIDA, SALSA DE AJÍ AMARILLO Y CILANTRO preparado con vinagre de jerez. El Vinagre de Jerez va a equilibrar la grasa del hígado de pato, potenciará el punto picante del ají y aportará frescura a la receta.
- Raciones: 4
Fuente: igualqueninguno.es
Ingredientes
- berenjenas
- litro de agua
- litro de Vinagre de Jerez
- bolas de pimienta negra
- hojas de laurel
- dientes de ajo
- yogur griego
- gr de pulpa de ají amarillo
- escalopas de foie
- Germinados de cilantro
- Pimienta