Focaccia barese

La ricetta originale della focaccia barese senza patate costituisce il fiore all’occhiello della gastronomia pugliese. Trattasi di un prodotto da forno il segreto del cui successo sta nel piacevole e bilanciato contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. La cottura tradizionale avviene nel forno a legna, anche se un ottimo risultato si ottiene in quello casalingo, a gas o elettrico, rispettando i tempi e le modalità riportate sotto. Il condimento tradizionale vuole pomodorini e olive nere, oltre che un generoso filo di olio extra vergine di oliva e l’immancabile origano secco spolverato in superficie. Tra le ricette della focaccia questa rappresenta un’ottima alternativa alla pizza in occasione della cena del sabato sera, in famiglia così come con gli amici.

• Tempo: 240 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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