Koolrabi met kokosmelk en seroendeng
Koolrabi is de knolvormige verdikte stengel van een koolplant. Niet te verwarren met koolraap, deze groeit onder de grond. Koolrabi groeit boven de grond, is meestal groen, soms paars. In de vroege zomer, rondom juni is de groente het sappigst. Als ze indrogen wordt het vruchtvlees vezelig, dat is niet lekker. Koolrabi kan ook rauw gegeten worden, als salade. Seroendeng is geroosterde kokos met pinda’s. Bijgerecht voor 2 personen Voorbereidingstijd: 10 minuten Bereidingstijd: 10-12 minuten
- Tijd: 11 min
- Porties: 2
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- koolrabi’s
- dl kokosmelk of kookroom of slagroom
- el seroendeng
- Zout & Peper
- Optioneel: Kip of falafel en linzen of rijst