Geräuchertes und grilliertes Entrecôte mit Chimichurri

Entrecôte, Raucharoma und Chimichurri: saftiges Rindfleisch vom Big Green Egg mit dem argentinischen Kräuterklassiker und einer feinen Rauchnote. Du räucherst das Entrecôte als Ganzes. Dann schneidest du daraus Steaks und grillierst das Fleisch. Diese Kombination aus indirektem Garen und Grillieren nennt man Rückwärtsgaren (Reverse Sear). Die Grillstreifen sind durch das Räuchern etwas weniger sichtbar, aber der Geschmack macht das mehr als wett!

• Zeit: 120 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

In mein Kochbuch importieren