Involtini di roastbeef con rucola, pomodorini e olive

Perfetti per un pranzo fresco, ricco di proteine e senza accendere i fornelli, questi involtini puntano tutto su un irresistibile gioco di consistenze. Il loro punto di forza è il contrasto tra il roastbeef morbido, la rucola croccante e i pomodorini succosi, il tutto valorizzato dal profumo delicato del timo e dal carattere deciso delle olive. Per una resa impeccabile, il segreto è non eccedere con l'umidità del condimento: basta un leggero filo di emulsione alla fine per mantenere le fette compatte e intatte, evitando che si rompano. Accompagnati da un contorno extra di pomodorini a lato, sono la soluzione ideale per un pasto veloce, leggero e decisamente invitante.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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