Ghirlanda Croissant
Scopri la ricetta esclusiva dedicata al Natale della Ghirlanda di croissant plant-based di Valerio Barralis dell'Academy Vandemoortele
Fonte: Dolcesalato
Ingredienti
- Farina W 360
- Bevanda vegetale a scelta
- Zucchero semolato
- Celor Cake
- Sale fino
- Malto diastasico
- Lievito di birra
- Colorante rosso in gel
- Celor Platte
- Tuorlo
- Fleur de sel
- Panna vegetale
- Cioccolato fondente
- Purea di lamponi
- Cannella in polvere
- Amido pregelatinizzato
- Burro di cacao
- Nocciole in granella
- Acqua
- Sciroppo di glucosio
- Q.B Fiocchi di neve in cioccolato plastico bianco
- Q.B Stelle in cioccolato fondente
- Q.B Ribes rosso
- Q.B Vene cress