Risotto vegan alle patate dolci arrosto
Un tripudio di colore, gusto e cremosità per un primo piatto che è un inno all'inverno e alla salute. Le patate dolci rendono cremoso e speciale questo risotto dalle note speziate che, essendo vegano, non ha un solo grammo di colesterolo.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di riso arborio o carnaroli
- patata dolce grande
- bicchiere di vino bianco
- di spinacino fresco
- cucchiaino di noce moscata
- cucchiaino di paprika affumicata
- scalgono piccolo
- spicchi di aglio
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Brodo vegetale
- cucchiaio di margarina