Beet bourguignon
Den Klassiker aus dem Burgund servieren wir zur Abwechslung in einer veggie-Variante! Mehrere Sorten Wurzelgemüse sorgen für unterschiedliche Geschmacknuancen, kräftiger Rotwein aus dem Burgund und duftende Kräuter für reichlich Würze. Unbedingt einen guten Burgunder Rotwein dazu genießen!
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- Für das Beet bourguignon
- x 5.00 Schalotten
- Zehen Drôme White Garlic PGI
- möglichst kleine Rote und Bunte Beten
- Karotten
- Petersilienwurzeln
- Pastinake
- EL Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- EL Tomatenmark
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Flasche kräftiger Rotwein aus der Bourgogne
- x 0.75 Gemüsebrühe
- Stängel Thymian
- x 3.00 Lorbeerblätter
- TL Zucker
- TL Speisestärke
- Bund glatte Petersilie
- TL Aceto balsamico
- Außerdem
- Zehe Drôme White Garlic PGI
- rosé Champignons
- Baguette zum Servieren