Original u2605 Boeuf Bourguignon u2605 aus dem Luberon, Provence

2 Lorbeerblätter 100 g Zwiebeln oder Schalotten 100 g Möhrenwürfel 100 g Selleriewürfel 100 g Porree in RInge geschnitten 4 Rumsteaks ohne Fettrand - jeweils 200 g 1 Flasche Pinot Noir 4 Knoblauchzehen, geschält - nicht geschnitten 1 großen Stängel glatte Petersilie 150 g Bauchspeck (2 Minuten in Wasser kochen) 1 Hand Silberzwiebeln Am Vortag: Den Pinot Noir in einen Topf gießen und auf die Hälfte einreduzieren. Wenn er abgekühlt ist mit allen anderen Zutaten der Marinade vermengen und darin das Fleisch über Nacht einlegen. Am nächsten Tag: Das Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und abtrocknen. Das Gemüse mit einem

• Zeit: 395 Min.

Quelle: She Is On The Road Again - Reise Magazin ★ informatives Journal für Camping, Wohnmobil & Reisen

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