Receta de Huevos de fraile: el plato tradicional de Cádiz que sorprende porque no lleva huevo y es vegano

Creerías que esta receta, aunque lleva en el nombre la palabra “huevos” y recuerda en apariencia a unos revueltos o a una tortilla, en realidad no contiene huevo y además se disfruta fría.Su origen se cuenta como una leyenda ligada a Cádiz en 1812, durante la escasez provocada por el asedio napoleónico. Se dice que un fraile capuchino ideó triturar garbanzos secos para obtener una masa que sustituyera al huevo, dando lugar a un plato sencillo, nutritivo y sorprendentemente versátil. Hoy, esta preparación vegana se sirve en cubos suaves, aliñados con cebolla, aceite y vinagre.

• Tiempo: 30 min
• Raciones: 3

Fuente: Recetas Gratis

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