Straccetti di tacchino con cipolle e aceto balsamico

È un secondo piatto ideale quando si cerca qualcosa di sostanzioso ma rapido da preparare, grazie alla salsa lucida che avvolge perfettamente ogni pezzo. Il punto di forza sta nel contrasto tra la morbidezza del tacchino all’interno e la superficie leggermente più asciutta, capace di trattenere la glassa balsamica senza appesantire il risultato. Il cipollotto aggiunto a fine cottura regala una nota fresca che bilancia piacevolmente il sapore agrodolce. Un accorgimento utile è evitare di sovrapporre i bocconcini durante la cottura: in questo modo non rilasciano troppa acqua e mantengono una leggera crosticina. Se la salsa dovesse addensarsi eccessivamente, sarà sufficiente aggiungere un po’ di acqua calda per renderla di nuovo cremosa.

• Tempo: 47 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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