Beef Hammer met Koffie Rub

Alweer een hele tijd terug ging ik hier met een paar vrienden aan de slag met een beef hammer op de BBQ. Alleen omdat het die middag vooral heel gezellig was en we iets minder bezig waren met die beef hammer op de BBQ was het resultaat niet helemaal zoals gewenst. Dat moest dus een keer over. En dit keer met succes! In 5 uur rookte en gaarde ik een mooie beefhammer van het Rubia Galega rund tot een heerlijk eindresultaat. Wat mij betreft dan ook zeker een aanrader, al moet je wel van de smaak van schenkel houden! De beefhammer is tenslotte een mooi uitgesneden runderschenkel en sommige mensen houden niet zo van die smaak. Mocht je er wel van houden, dan kan ik dit recept in ieder geval aanbevelen!

• Tijd: 1050 min
• Porties: 6

Bron: BBQ Junkie

Importeren in mijn kookboek