Vlaswijting met spinazie en mousselinesaus
Krokant gebakken vlaswijting op een bedje van kort gestoofde spinazie, omringd door zachte krielaardappeltjes en overgoten met romige mousselinesaus. Dit pangebakken visgerecht combineert lichte, frisse smaken met de volle rijkdom van eierboter en jonge spinazie, perfect als verfijnd hoofdgerecht voor lenteavonden of een gezellig diner. De bereiding is eenvoudig: vis door bloem halen en krokant bakken, spinazie kort stoven en de saus emulgeren met eidooiers en geklaarde boter.
- Tijd: 10 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- kleine aardappelen
- gr jonge spinazie
- vlaswijtingfilets
- el bloem
- peper
- zout
- boter
- eidooiers
- klein scheutje water
- geklaarde boter
- enkele druppels citroensap