Côte à l’os met tomatenvinaigrette en krokante wedges
Côte à l'os met tomatenvinaigrette en krokante wedges is een indrukwekkend BBQ-gerecht voor echte vleesliefhebbers. Het vlees wordt eerst langzaam gegaard in de oven op lage temperatuur en daarna afgebakken op de hete BBQ voor een perfecte korst. Een lauwwarme tomatenvinaigrette met dragon, kappertjes en rodewijnazijn geeft een frisse, aromatische tegenhanger aan het rijke vlees. De krokante wedges met Parmezaan en knoflook maken het bord compleet.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- côte a l’os
- olijfolie
- handjevol rozemarijn
- peper
- zout
- gr aardappelen
- teentje look fijngesneden
- gr Parmezaanse kaas gerapt
- tomaten
- el olijfolie
- sjalotten fijngesneden
- el kappertjes
- el rodewijnazijn
- tl verse dragon fijngehakt