Tataki van filet pur
Zachte filet pur wordt kort en heet geschroeid tot een goudbruin korstje en na afkoelen in flinterdunne plakjes geserveerd als frisse tataki met sojasaus. Pittige gember, knoflook, fijngesnipperde sjalot en bosuitjes zorgen voor aroma en bite, terwijl koriander frisheid brengt. Ideaal als verfijnd voorgerecht of licht hoofdgerecht bij een zomers of feestelijk diner.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- filet pur
- ui fijngesneden
- knoflookteentjes fijngesneden
- stukje gember geraspt
- bosuitjes fijngesneden
- handvol korianderblaadjes fijngesneden
- arachideolie
- olijfolie
- sojasaus
- zwarte peper
- extra: braadpan Demeyere