Perdrix aux anchois et aux pleurotes
Ceci est la recette de Perdrix aux anchois et aux pleurotes.
- Temps: 140 min
- Portions: 4
Source: producteurslaitiersducanada.ca
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Ingrédients
- à 3 perdrix préparées ou petits poulets
- Huile d'olive
- Beurre
- tranches de bacon coupées en morceaux
- pleurotes émincés
- filets d'anchois trempés dans l'eau pendant 10 minutes et épongés
- tasse de bouillon de poulet
- Fines herbes fraîches hachées (persil
- basilic
- origan
- etc.)
- Sel et poivre noir du moulin au goût
- Marinade au vin rouge et aux légumes
- tasse de vin rouge
- c. à soupe d'huile d'olive
- c. à soupe de vinaigre de vin
- gousse d'ail hachée
- petits oignons
- petit poireau émincé
- carotte émincée