Grüner Spargel mit Erdnuss-Kokos-Sauce und Jasminreis
Dieses Rezept bringt frischen grünen Spargel mit einer cremig-würzigen Sauce aus Kokosmilch, Erdnussbutter und Limette auf den Teller. Die asiatisch inspirierte Kombination harmoniert perfekt mit duftendem Jasminreis und sorgt für ein exotisch-leichtes Geschmackserlebnis – vegetarisch, ausgewogen und voller Aromen.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Gramm grüner Spargel
- Gramm Jasminreis
- Salz fürs Kochwasser
- EL Öl zum Braten
- Kokosmilch
- EL Erdnussbutter
- EL Sojasauce
- TL Limettensaft
- TL Ahornsirup oder brauner Zucker
- TL frischer Ingwer
- Knoblauchzehe
- Optional: ½ TL Sriracha oder Chiliflocken
- Frischer Koriander oder Thai-Basilikum
- Gehackte Erdnüsse
- Limettenspalten