Fränkisches Schäufele mit Dunkelbiersoße – traditionell & deftig
Ein Sonntagsklassiker aus Franken: Zarte Schweineschulter mit krosser Schwarte, im Ofen geschmort auf Wurzelgemüse und abgeschmeckt mit kräftigem Dinkelbier. Dieses traditionelle Schäufele-Rezept bringt regionale Küche und herzhaften Geschmack auf den Teller – perfekt mit Klößen und viel Soße.
- Zeit: 175 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Schäufele
- Fleischbrühe
- Dinkelbier
- kleine kleine Lauchstangen
- kleine Zwiebeln
- kleine Karotten
- kleiner Sellerie
- Knoblauchzehen
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
- Lorbeerblätter
- TL Majoran
- TL Kümmel
- Msp Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Speisestärke oder Soßenbinder