基本のゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤ・豆腐・豚肉・卵を炒め合わせる沖縄の定番料理です。塩もみでゴーヤの苦みをやわらげ、豆腐は焼いて崩れにくくするのがコツ。味付け簡単な基本レシピです。
- 時間: 20 分
- 分量: 3
材料
- ゴーヤ 1本（200～250g）
- 木綿豆腐 1丁（300～350g）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 卵 2個
- かつお節 小分け1袋（2～3g）
- ごま油 大さじ1
- ◯塩（塩もみ用） 小さじ1/2
- ●塩こしょう 少々
- ◎醤油 大さじ1
- ◎和風だしの素 小さじ1/2
ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤ・豆腐・豚肉・卵を炒め合わせる沖縄の定番料理です。塩もみでゴーヤの苦みをやわらげ、豆腐は焼いて崩れにくくするのがコツ。味付け簡単な基本レシピです。